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Freidora sin aceite vs freidora tradicional. ¿Cuál es mejor?

La freidora sin aceite está siendo toda una revolución en el mundo de la cocina y tiene pinta de que esto aún no ha terminado y que tiene mucho recorrido por delante. Hay una muy buena razón para eso y creemos que tiene al menos un poco que ver con lo fácil que es cocinar “alimentos fritos” en la freidora de aire y los buenos resultados que da frente a la freidora tradicional.

Si le gustan los alimentos fritos crujientes, como las patatas fritas o los nuggets de pollo, pero no quiere sumergir los alimentos en un baño de aceite, entonces una freidora de aire es la mejor opción.

Las freidoras de aire pueden producir un resultado similar al de una freidora tradicional, pero es un proceso muy diferente. La freidora de aire utiliza aire circulante para hacer que los alimentos queden crujientes con un mínimo de aceite en la superficie, mientras que la freidora requiere que sumerja los alimentos en aceite caliente para cocinarlos.

La mayor diferencia está en la cantidad de aceite que necesita la comida para cocinarse. Si está buscando comer de forma más saludable, o quiere reducir el consumo de aceite, entonces la freidora de aire es el electrodoméstico definitivo que no debería faltar en su hogar.

Las freidoras de aire y las freidoras tradicionales tienen sus pros y sus contras, y ambas tienen un lugar en la cocina. Lo que funciona para algunos puede no funcionar para otros. Descubra cuál es el adecuado para su familia y su cocina.

Prueba a cocinar estas alitas de pollo en freidora sin aceite

¿Qué es una freidora de aire?

Cecotec freidora

Una freidora de aire es un aparato de convección que utiliza aire en lugar de aceite caliente para freír los alimentos. El aparato funciona con un ventilador que sopla aire caliente sobre y alrededor de la comida. Permite cocinar los alimentos sin mucho aceite.

El aire circulante permite que los alimentos se vuelvan crujientes, casi como lo harían en la freidora, pero sin todo el aceite. Esa es una gran razón para preferir una freidora de aire sobre una freidora normal.

Sin embargo, la freidora de aire es mucho más que eso. No es solo una forma de hacer crujientes los alimentos fritos. De hecho, puedes cocinar muchas cosas saludables en la freidora, como pechuga de pollo sin empanar e incluso una calabaza entera. Puede asar, hornear, freír, deshidratar… y casi cualquier cosa que puedas imaginar.

¿Qué es una freidora tradicional?

freidora normal

Una freidora es un aparato de cocina que contiene una cubeta de aceite donde se cocinan o fríen los alimentos. El electrodoméstico calienta el aceite a la temperatura adecuada y usted deja caer la comida en la freidora para que burbujee en el aceite hasta que quede crujiente.

Los alimentos que coloca en la freidora generalmente se sumergen en una masa húmeda hecha con diferentes combinaciones de harina, pan rallado, leche y, a veces, huevos. No todos los alimentos están rebozados, también se usa para cocinar patatas fritas, pero mantienen en común que todos están totalmente sumergidos en aceite.

Entonces, lo que hace que la freidora sea mucho menos útil en la cocina que la freidora de aire es que en realidad solo puede hacer una cosa: freír alimentos. No puede hornear ni asar, ni ninguna de las muchas otras cosas que hace una freidora.

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¿Cuál necesitas?

Hay muchas razones por las que las personas prefieren una u otra, pero las necesidades y los deseos de todos son diferentes. Averigüemos entre los dos tipos de freidoras cual es el que mejor se adapta a sus gustos y necesidades.

¿Cuánto cuesta una freidora de aire?

El precio medio de una freidora de aire está entre 50€ y 200€. Por supuesto, hay excepciones y puede encontrar excelentes ofertas en freidoras de aire (particularmente durante las rebajas) porque son muy populares.

La freidora de aire que debe comprar y su costo dependen en gran medida de sus funciones, tamaño, tipo y marca.

Todas las freidoras de aire cocinarán su comida, pero no todas las freidoras de aire son del mismo tamaño o tienen las mismas funciones. Si solo cocina para 2 a 4 personas, probablemente no necesitará una freidora de aire grande que ocupará mucho espacio. Una freidora de aire barata y pequeña con todas las funciones principales servirá.

Sin embargo, conozco personas que tienen 2 o 3 freidoras y, a veces, las usan todas a la vez para cocinar una comida completa para una familia numerosa al mismo tiempo en la freidora.

¿Cuánto cuesta una freidora normal?

Las freidoras oscilan entre los 30€ y los 500€, según el tamaño, la marca y el uso, ya que no es lo mismo, una pequeña para uso doméstico, que una más dirigida a uso industrial. Para una freidora doméstica, no necesitará una freidora costosa de tamaño industrial. Sin embargo, también querrá tener en cuenta el costo del aceite que usará.

Mientras se fríe la comida, debe estar totalmente sumergida en el aceite. Dependiendo del tamaño de la cubeta y de lo que esté cocinando, puede consumir algunos litros de aceite. El aceite debe cambiarse con frecuencia, por lo que será un costo continuo de funcionamiento de una freidora.

¿Necesito una freidora de aire o una freidora normal?

Muchas recetas requieren una freidora de aire en lugar de una freidora y viceversa. Esta receta de patatas fritas congeladas requiere una freidora, pero también se puede preparar en una freidora. Entonces, veamos los pros y los contras de la freidora de aire versus la freidora tradicional para ver qué electrodoméstico es mejor para usted.

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Mantenimiento

  • Una freidora de aire se puede mantener y limpiar fácilmente gracias a su revestimiento antiadherente. 
  • En general, la bandeja, la cesta y la bandeja deben lavarse después de cada uso. Según el tipo y la marca de la freidora, algunas de las piezas pueden ser aptas para lavavajillas.
  • Se usa poco o nada de aceite, por lo que no es necesario desechar aceite ni grasas. Para limpiar aún menos después de usar su electrodoméstico, puede colocar papel de hornear en la bandeja para recoger cualquier derrame o aceite cuando cocine.
  • Las freidoras tradicionales deben limpiarse diariamente para evitar acumulaciones y olores. Luego se requieren limpiezas profundas y desinfección semanalmente. El aceite se puede reutilizar varias veces, pero debe cambiarse tan pronto como cambie de color u olor.
  • Desechar el aceite también puede ser complicado porque no se puede tirar por el desagüe o en el basurero. En su lugar, viértalo en un contenedor reciclable y luego deséchelo.

Sabor

  • Las freidoras de aire son mucho más saludables que las freidoras tradicionales, y la mayoría de las recetas necesitan poco o nada de aceite. Si te gusta el sabor que deja el aceite, entonces la freidora de aire no es para usted.
  • Existe el riesgo de que la comida se seque debido al flujo constante de aire caliente por encima y alrededor de la comida. Al cocinar alimentos en una freidora de aire también se corre el riesgo de quemar los alimentos más rápido que en una freidora tradicional.
  • Una freidora usa mucho aceite porque la comida necesita estar sumergida en ella. La freidora más pequeña disponible necesita alrededor de 1,2 litros de aceite. Si bien agregar una tonelada de aceite a su comida no es saludable, le da más sabor y, en general, es más sabroso que freír al aire.

Versatilidad

  • Las freidoras de aire son muy versátiles, y casi cualquier receta que requiera una freidora se puede hacer en una freidora de aire. Puede hornear, asar, freír y asar a la parrilla cualquier carne y la mayoría de las verduras. Las freidoras de aire modernas tienen muchas funciones, algunas tienen hasta 13 funciones diferentes.
  • Hay algunas recetas que una freidora de aire no puede replicar y que se mejoran con una freidora tradicional. Una de las cosas que las freidoras de aire no pueden hacer es cocinar masa húmeda.
  • El aire circulante solo expulsará toda la masa o hará que se filtre hasta el fondo de la freidora. Hay algunas recetas que sigue siendo mejor freírlas en aceite o buscar otras alternativas.

Seguridad

  • Las freidoras pueden despedir vapores de la cocción con aceite hirviendo. También existe la posibilidad de que el aceite caliente te salpique cuando se mezcla con agua. Estas quemaduras pueden causar cicatrices desagradables en la piel.
  • El aceite quemado puede provocar incendios y son bastante comunes si el aparato se deja desatendido. Las quemaduras de aceite comienzan como aceite hirviendo a fuego lento y eventualmente humeante, que luego puede incendiarse. 
  • Por lo tanto, la posibilidad de salpicaduras, derrames o quemaduras de aceite es significativamente baja en las freidoras de aire al utilizar poco o nada de aceite. Sin embargo, como con cualquier aparato eléctrico, existe la posibilidad de un incendio eléctrico. Si el dispositivo se usa incorrectamente o se deja desatendido, aumenta el riesgo de un incendio eléctrico.

Salud

  • Mucha gente prefiere freír al aire porque, de los dos aparatos, es la opción más saludable. Freír tus alimentos al aire reduce la cantidad de aceite y grasa que consumes. Sin embargo, cómo preparas tu comida es solo la mitad de la batalla porque lo que comes también es importante.
  • Comer alimentos fritos es malo porque son altos en calorías y grasas trans. Un alto consumo de estos aceites aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.
  • Puede intentar disminuir los aceites nocivos cambiando a un aceite más saludable para freír, pero en última instancia, todos podemos estar de acuerdo en que freír no es la mejor opción en cuanto a la salud.

¿Cuál gana? Freidora de aire vs freidora profunda

Tanto las freidoras de aire como las freidoras tienen sus puntos fuertes y débiles en la cocina. Ambas freidoras cuentan además con sus respectivos trabajos de cocción.

Es posible que las freidoras tradicionales solo puedan freír, pero son las mejores para freír. Si bien una freidora de aire es más saludable y usa menos aceite, carece del sabor y el sabor que puede proporcionar una freidora. Además, una freidora de aire simplemente no puede replicar el mismo efecto que tiene una freidora en los alimentos rebozados.

Ambas freidoras pueden valer el costo, según sus necesidades y rango de precios. En general, una freidora de aire es el aparato preferido de las dos opciones de compra. Esto se debe a su versatilidad y fácil mantenimiento.

En comparación con una freidora tradicional, una freidora de aire tiene más funciones y es más fácil de limpiar y almacenar. Una freidora de aire es un electrodoméstico ideal para tener un espacio pequeño o una familia.

Por qué usar una freidora de aire

Una freidora de aire es una manera increíblemente fácil de cocinar casi cualquier cosa. Usted coloca la comida en una canasta estilo freidora y el aire caliente circula rápidamente alrededor de la comida, haciendo que la comida quede crujiente, como freír, pero sin el aceite. Puedes cocinar cualquier cosa que harías en el horno o sartén.

Innsky freidora