Hoy vamos a ver como hacer una tortilla de patata jugosa aprovechando las grandes cualidades de la freidora sin aceite. Estamos muy acostumbrados a verla cocinada en sartén en su forma tradicional y a lo mejor nos cuesta mucho hacer una receta tan nuestra de otra forma que sea salirse de los cánones tradicionales, pero una vez la hagamos podremos comprobar que la calidad del plato no se va mucho de lo que estamos acostumbrados. Además, si hoy en día se cocina la tortilla al microondas o se compra precocinada en supermercado. Peor que eso ya no hay nada.
Siguiendo cada uno de los pasos y respetando tiempos y cantidades podremos obtener una tortilla de patatas perfecta sin necesidad de hacerla de forma tradicional.
Como hacer tortilla de patata
Tanto la tortilla francesa, como la tortilla de patata son dos platos que primero queremos aprender el 90% de las personas una vez nos metemos en la cocina y queremos aprender a cocinar.
No es nada sencillo cogerle el truco a esta receta y menos aún cuando llega el paso delicado de darle la vuelta. ¿Y la jugosidad? ¿Y lo de conseguir que no quede liquida por dentro pero tampoco que parezca un ladrillo de hacer catedrales? La practica hace el maestro y hasta que llegue ese momento lo mejor es optar por una freidora de aire, donde será suficiente solo con adaptar los tiempos hasta conseguir el punto adecuado.
Simplemente será suficiente para hacer esta receta de tortilla de patata en freidora de aire, adaptando la cantidad de ingredientes a los comensales y al tamaño de la cubeta, utilizando un recipiente adecuado donde poner el huevo batido y, lo más importante, pillar el punto exacto de temperatura y tiempo.
En esta receta proponemos cocinar la tortilla a 130ºC durante 6 a 8 minutos. Pero esto va en función de muchas cosas. Igual en tu marca y modelo de freidora sin aceite, necesitas darle menos temperatura o dejarla hasta 12 minutos.
Tortilla de patata
Ingredientes
- 700 g. patatas
- 300 g. cebolla
- 6 huevos
- Sal
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Lo primero de todo es cocinar las patatas. Para ello, las cortamos en rodajas finas, procurando que tengan todas un tamaño uniforme. Las dejaremos en remojo durante 15 minutos para que suelten el almidón.
- Precalentar la freidora a 180ºC y cocinar las patatas durante unos 30 minutos. Añadir la sal e ir removiendo cada cierto tiempo para conseguir que se cocine de forma uniforme.
- Pelar la cebolla e introducir en la freidora en los últimos 10 minutos.
- Batir los huevos e introducir en la freidora. Remover bien para que el huevo lo cubra todo por igual. Cocinar a 130ºC durante unos 6 a 8 minutos.
- Sacar de la cesta con cuidado y a comer. El volcado igual es un poco difícil, pero todo es cuestión de practica.
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Preguntas y respuestas
Vamos ahora a responder a las 4 preguntas que más busca la gente en internet en relación a la tortilla de patata.
Tortilla de patatas para 2
En el caso de que queramos cocinar una tortilla más pequeña para solo dos personas, podríamos optar por esta cantidad de ingredientes:
- 350g. de patatas
- 150g. de cebollas
- 3 huevos
Tortilla de patatas para 4
Para que puedan comer cuatro personas, las cantidades sería aproximadamente así:
- 700g. de patatas
- 300g. de cebollas
- 6 huevos
¿Cuántas calorías tiene la tortilla de patata?
Dependiendo de la calidad y cantidad de ingredientes, estaremos entre las 90 y 150 calorías por cada 100 gramos. Esta cantidad de calorías incluso podría reducir ligeramente al cocinar esta receta en la freidora de aire, ya que aquí no hace falta utilizar aceite, ni para cocinar la mezcla, ni para cocinar las patatas o la cebolla.
¿Tortilla de patatas con cebolla o sin cebolla?
La pregunta del millón. La que enfrenta a los “concebollistas” y “sincebollistas” de toda España. Si que es verdad que la tortilla admite todo tipo de ingredientes que nos podamos imaginar (chorizo, calabacín, queso, atún…). En el caso de la persona que escribe, me declaro fan de la cebolla por el sabor y la jugosidad que aporta.
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