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Berenjenas rellenas

Hoy os proponemos una receta de berenjenas rellenas, la original de la abuela en horno de toda la vida, pero adapta a la freidora de aire. Un plato delicioso, con un relleno brutal y elaborado con una de las hortalizas más versátiles, nutritivas, sabrosas y que siempre tenemos a mano en cualquier supermercado.

Este tipo de recetas son ideales para comer nosotros mismos o dar a nuestros hijos un plato con verduras (en caso de que no les guste) haciendo un relleno saludable y a la vez atractivo. En mi caso de quien escribe estas líneas, no soporto la berenjena, pero no me puedo resistir a esta receta tan increíble al igual que me pasa con las zanahorias o el calabacín.

Por lo tanto, tenemos, por un lado, una manera estupenda de comer verduras y por otra un plato muy versátil que además admite todo tipo de rellenos. Aquí os damos una receta clásica con carne picada de cerdo y vacuno, pero os dejo otras posibles ideas:

  • Berenjenas rellenas de atún u otros tipos de pescados y mariscos
  • Berenjenas rellenas de pollo
  • Berenjenas rellenas de verduras (vegetarianas)
  • Berenjenas rellenas de arroz, bulgur o quinoa

Entonces, ¿Cómo hacer berenjenas rellenas? Coge papel y boli y toma nota de la receta que podrás encontrar a continuación.

berenjenas rellenas en freidora de aire

Berenjenas rellenas

Deliciosa receta de berenjena rellana cocinada en freidora sin aceite
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorías 202 kcal

Ingredientes
  

  • 300 g. carne picada
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate pelado y picado Se puede sustituir por unas cucharadas de tomate triturado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Queso rallado al gusto
  • AOVE
  • 1 vaso vino blanco opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero de todo es limpiar las berenjenas. Para ello, las cortamos por la mitad a lo largo, las espolvoreamos con sal y se dejan sudar durante unos 20 minutos.
  • Pasado el tiempo, hay que asar las berenjenas introduciéndolas en la freidora durante 10-15 minutos a 180ºC.
  • Una vez estén cocinadas, hay que vaciar el interior ayudándonos de una cucharilla. Reservaremos la pulpa de la berenjena para más adelante.
  • El siguiente paso es preparar el relleno de las berenjenas. Lo primero será picar la cebolla y el ajo y rehogar en una sartén.
  • Añadir la carne picada y cuando haya cogido color, cocinar también la pulpa de la berenjena.
  • Por ultimo, añadiremos a la sartén el tomate, el vino, la sal y la pimienta negra. Cocinar todo hasta que reduzca un poco el liquido.
  • Rellenar las berenjenas, cubrir con queso rayado y cocinar en la freidora de aire hasta que este dorado.
  • Servir recién hechas y a comer.

Notas

Como habrás podido ver, por comodidad, hemos utilizado una sartén para cocinar todo el relleno. ¿Se puede usar solo la freidora para cocinarlo todo? Por supuesto que sí. A continuación, te dejo los pasos para que puedas hacerlo:
  • Lo primero es poner la freidora a 180ºC
  • Cocinar el ajo, la cebolla y la carne picada durante 6 minutos. Importante remover de vez en cuando.
  • Añadir el resto de ingredientes y cocinar unos 10 minutos más.
Esto es orientativo y dependerá mucho de la marca y modelo. Lo mejor es ir observando hasta que este a vuestro gusto. 
Keyword saludable, verduras

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Como hemos podido ver, esta receta lleva su tiempo de elaboración al tener que preparar las berenjenas, cocinarlas, preparar el relleno… no es un plato que se haga en 5 minutos, pero vale la pena hacerlo. Además, podemos incluso hacer más cantidad de la prevista y luego congelarlo.

Para acompañar este plato, tampoco necesita mucho más. Podemos añadir de guarnición un poco de ensalada, arroz o unas patatas en freidora sin aceite.

Lo único que tienes que tener en cuenta es de controlar los tiempos y la temperatura de tu freidora de aire y de tener mucho cuidado al vaciar las berenjenas, ya que es muy fácil pasarse y acabar rompiéndola.

A continuación, podrás encontrar una serie de utensilios vendidos en Amazon, para que puedas cocinar esta y otras muchas recetas con facilidad.

Fuentes y bandejas

Seguridad en la cocina

Reducir el uso de aceite

Papel de cocina especial para freidora sin aceite

 

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