Estas alcachofas Crispy Air Fryer son un aperitivo fácil con un bocado crujiente. Prepara una tanda para una fiesta o barbacoa y todos tus invitados te estarán pidiendo la receta.
Con la freidora de aire, puede obtener los clásicos corazones de alcachofa crujientes que ama sin todo el exceso de aceite. Con un exterior crujiente y un interior tierno, estos bocados de alcachofa son un gran éxito.
Me encanta hacer estas alcachofas crujientes en la freidora. Son buenos bocados como aperitivo para una cena familiar o para servir a los invitados que se detienen a charlar. Son muy fáciles de hacer.
Qué alcachofas usar
El mejor tipo de alcachofa para usar son los corazones de alcachofa enlatados empacados en agua. Estos vienen en pedazos pequeños, o en pedazos grandes. Quieres que sean bocados pequeños, así que si vienen en trozos grandes, córtalos en trozos antes de empezar a empanarlos.
No utilice corazones de alcachofas aceitados o marinados. El aceite evita que se pegue el pan rallado. Y el sabor en escabeche simplemente no va bien aquí. Es demasiado abrumador.
Si desea utilizar alcachofas frescas, todo lo que necesita hacer es cortar las hojas duras de la alcachofa, cortarla por la mitad y limpiar las hojas pequeñas en el centro, luego cortar el corazón y las hojas pequeñas y suaves en trozos. Puedes cocinarlo en la freidora de aire crudo. Lea aquí cómo cocinar una alcachofa fresca entera.
Ingredientes que necesitas
No hay muchos artículos comestibles para incluir en esta lista, por lo que es rápido y fácil de preparar. Necesitará:
- Alcachofas enlatadas: opte por alcachofas envasadas en agua en una lata, o comience con frescas
- Mantequilla: uso mantequilla salada para darle un poco más de sabor, pero sin sal está bien
- Pan rallado: use pan rallado fino en lugar de panko para obtener mejores migas de pan que sobresalgan más fácilmente
- Queso parmesano – El mejor aquí es finamente rallado. El parmesano rallado es demasiado grande para pegarse a los corazones
- La sal
- Alioli o mayonesa para servir
¿Qué aceite y rociador de aceite es mejor para la freidora de aire?
El mayor problema al que se enfrentan la mayoría de los aficionados a las freidoras de aire es encontrar el aceite adecuado y el rociador de aceite adecuado para usar en los alimentos cocinados en la freidora. Un rocío fino de aceite ayudará a que toda la pieza de comida quede uniformemente crujiente, por lo que esto es muy importante.
Mi preferencia personal es usar aceite de canola, aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate. Utilizo una botella de spray recargable como la de Evo que se muestra a continuación y aceite de oliva virgen extra sin propelente, que no contiene aerosoles ni productos químicos nocivos.
Cómo hacer alcachofas crujientes en la freidora
Escurrir los corazones de alcachofas. Exprímelos suavemente para que suelten más líquido. Pueden estar bastante húmedos y esto puede hacer que las alcachofas se empapen incluso después de freírlas al aire, así que trate de liberar un poco más de agua antes del pan.
En un tazón, derrita la mantequilla. En otro tazón, combine el pan rallado, el queso parmesano y la sal. Estas serán sus dos estaciones de remojo. Prepara un plato para poner las alcachofas rebozadas o simplemente colócalas directamente en la cesta de la freidora.
Cubra cada trozo de alcachofa en la mantequilla, luego enróllelo en la mezcla de pan rallado.
Coloque las piezas de alcachofa en la canasta de la freidora, separadas. No querrás que se toquen entre sí, para que se doren uniformemente y queden crujientes. Si su canasta es demasiado pequeña para todas las piezas, cocínelas en lotes.
Rocíe los corazones de alcachofa con aceite en aerosol. No necesita obtener la parte inferior en este momento, ya que los estará volteando a la mitad y rociándolos nuevamente a la mitad.
Freír al aire a 180ºC durante 8 minutos, volteando los corazones de alcachofa y rociándolos nuevamente con aceite a la mitad de la cocción. Después de 8 minutos, comprueba que estén tan crujientes y doradas como las quieres. De lo contrario, continúe cocinando durante otros 2-3 minutos.
Retire las alcachofas de la freidora y colóquelas en una fuente para servir.
PUNTO: Dependiendo del tamaño de su freidora, es posible que deba hacer esto en lotes. Es importante no sobrecargar la cesta. Los resultados serán más crujientes si no se superponen y el empanado también se mantendrá mejor.
Con que salsa servirlos
Me encanta servir estos corazones de alcachofas con alioli de ajo. Es fácil confundirse.
Comience con 1/4 taza de mayonesa en un tazón pequeño. Agregue medio guante de ajo picado y 1/2 cucharadita de jugo de limón. Mézclalo y tendrás tu alioli rápido.
Use alioli como salsa para estas alcachofas, papas fritas, gajos de papa crujiente o batatas fritas.
Si no te gusta el alioli, hay muchos otros dips para acompañarlos.
- Salsa Búfalo
- salsa de chile dulce
- aderezo ranch
¿Podemos recalentarlos?
Sí, puede recalentar fácilmente las sobras que pueda tener en la freidora. Simplemente vuelva a colocarlos a 375 grados durante unos 5 minutos para rizarlos.
Si desea prepararlos y congelarlos para una fecha posterior, también puede hacerlo fácilmente. Simplemente fríalos al aire de acuerdo con las instrucciones, déjelos cocinar y congélelos en un recipiente o bolsa hermética.
Cuando saque el congelador del congelador, puede ponerlo directamente en la canasta y freírlo al aire durante unos 6-8 minutos para que quede crujiente nuevamente.
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Corazones de alcachofa crujientes Air Fryer
Estas alcachofas Crispy Air Fryer son un aperitivo fácil con un bocado crujiente. Prepara una tanda para una fiesta o barbacoa y todos tus invitados te estarán pidiendo la receta.
- Escurrir los corazones de alcachofas. Exprímelos suavemente para que suelten más líquido.
- En un tazón, derrita la mantequilla. En otro tazón, combine el pan rallado, el queso parmesano y la sal.
- Cubra cada trozo de alcachofa en la mantequilla, luego enróllelo en la mezcla de pan rallado.
- Coloque las piezas de alcachofa en la canasta de la freidora, separadas. Si su canasta es demasiado pequeña para todas las piezas, cocínelas en lotes.
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Rocíe los corazones de alcachofa con aceite en aerosol.
- Freír al aire a 180 ºC durante 8 minutos, volteando los corazones de alcachofa y rociándolos nuevamente con aceite a la mitad de la cocción.
- Retire de la freidora y sirva con alioli de ajo.
Todas las freidoras de aire tienen diferente potencia y pueden cocinar a diferentes velocidades. Es posible que deba ajustar el tiempo o la temperatura para obtener los mejores resultados.
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