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Torrijas de leche en freidora sin aceite

Hoy vamos a ver como hacer torrijas caseras en freidora sin aceite, una plato muy tradicional dentro del recetario de recetas típicas españolas y que de normal se suelen consumir única y exclusivamente en Semana Santa pero que se han vuelto tan populares y van saliendo tantas versiones, que no es raro verlas en la carta de postres de muchos restaurantes.

Como hacer torrijas caseras en freidora de aire

Es una de esos deliciosos dulces que nos transportan al pasado, cuando llegábamos a casa de la abuela y nos había preparado una bandeja entera con bien de azúcar y que devorábamos sin piedad. Los tiempos han cambiado, la forma en la que nos alimentamos o cocinamos también, así que vamos a ver otra opción de hacer esta receta pero usando menos aceite, con lo que conseguiremos: ahorro (el aceite está por las nubes), sobre todo limpieza, ya que al no usar una sartén con aceite, evitamos una de las peores partes de cocinarlas, que es tener que usar mucho aceite, ver luego que hacemos con el y el tener que limpiar la cocina toda llena de salpicaduras de aceite por todas partes, y también, un postre que si bien no se le puede tampoco llegar a considerar de dieta, si que lo vamos a consumir en su versión más light y saludable, reduciendo considerablemente las calorías. 

Tipos de torrijas

  • Al horno: es lo más parecido a cocinarlas en freidora sin aceite. Cuando no existían este tipo de freidoras, las solía cocinar en el horno para hacerlas más saludables. En este caso, para acompañarlas solía hacer una crema de vainilla que quedaba deliciosa. 
  • A la plancha: otra forma de cocinarlas de forma saludable cuando no disponemos de freidora de aire.
  • Tradicionales con leche: pan, leche y huevo y ya si queremos canela o limón. Una receta clásica que  nunca pasa de moda. 
  • Con licor: Se puede hacer un almíbar con de vino, mistela o Baileys. Se reduce el alcohol y queda una salsa suave y caramelizada que esta increíble.
  • Con miel: sustituir el azúcar blanco por un baño de miel le da un toque increíble y muy casero. 
  • Con leche condensada: al igual que si usásemos nata, le da un toque mucho más cremoso y un sabor más potente. 
  • Innovadoras: como las Xo de Davib Muñoz, cocinadas con brioche e infusionadas en leche a la vainilla y miso blanco con salsa de crema de limón y chocolate. Puedes comprarlas ya hechas o intentar cocinar las tuyas usando los mismos ingredientes. 
  • Saludables y light:
  • Con horchata y bola de helado: También puedes ir un paso más allá y subirte a la moda más refrescante y veraniega. Esta suele ser la versión que se sirve en los restaurantes durante todo el año.

Receta de torrijas de leche caseras en freidora de aire

torrijas en freidora de aire

Torrijas caseras de leche

Cocinar torrijas caseras usando la freidora de aire
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 130 kcal

Ingredientes
  

  • 10 rebanadas de pan
  • 500 ml. leche
  • 50 g. azucar
  • 1 canela en rama
  • 1 huevo
  • 1 pizca de aceite
  • 1 Ralladura de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar la leche en un cazo junto con el azúcar, la rama decanela y la piel de limón.
  • Cuando empiece a hervir, retirar del fuego, tapar y esperara que se enfríe.  No empapar las torrijascon el liquido caliente.
  • En una fuente, dejar el pan en remojo con la lecheinfusionada o hasta que absorba todo el líquido.
  • Batir el huevo y pasar las rebanas de pan por ambas caras.
  • Poner las torrijas dentro de la cubeta de la freidora deaire, tantas como quepan y sin amontonarlas. Es importante poner papel especialpara freidora sin aceite y ponerle unas gotitas de aceite.
  • Cocinar las torrijas unos 10 minutos a 200ºC, darles lavuelta a mitad cocción.

Notas

Como hemos podido ver, en muy pocos pasos, hemos conseguido unas deliciosas torrijas usando mucho menos aceite y por lo tanto manchando menos en la cocina y provocando menos lio. 
Esto es una receta clásica pero se puede variar todo lo que de la imaginación. Licores, vainilla, canela, limón, naranja, chocolate... No hay limites. 
Las calorías son por torrija. En esta versión puede haber entre 130-150 calorías dependiendo de los ingredientes que usemos. Para que veamos la diferencia tan brutal, cocinar las torrijas de forma tradicional puede hacer que se disparen desde las 350 hasta las 580 calorías.
Comernos una normal equivale a 4-5 de las cocinadas en freidora de aire. Una barbaridad. 
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Receta de almíbar 

Aquí voy a poner la receta más clásica y tradicional del almíbar para torrijas, que le dará a las torrijas un toque dulce y jugoso. Se puede añadir también otros como pueden ser miel o vino.

Para el almíbar, vamos a necesitar: 

  • 1 litro de agua
  • 8 c/s de azúcar 
  • Una rama de canela

La receta es tan sencilla como poner a calentar el agua en un cazo a junto con el azúcar y la canela. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejarlo cocinar durante 15 minutos.

Pasado el tiempo, retirar la rama de canela, dejar enfriar y añadir el almíbar por encima de las torrijas. 

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Para cocinar las torrijas, no solo necesitamos arte y buenos ingredientes. Para facilitar la tarea del cocinado y evitar manchar menos o incluso llegar a quemarnos, también necesitaremos algunos utensilios que hagan más fácil nuestra vida. 

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