Estas papas Hasselback en Air Fryer son muy fáciles de preparar en la freidora y son un acompañamiento perfecto para su comida.
Puedes cocinar estas papas Hasselback en la freidora de aire en solo 30 minutos y quedan tan tiernas en el centro, con un exterior súper crujiente.
Si eres fanático de las papas y aún no las has probado, definitivamente te las perdiste. La mejor parte de las papas es que tienen dos texturas distintas que combinan muy bien. Las patatas hasselback es la manera perfecta de servir papas por esto. Se vuelven masticables y esponjosos por dentro, pero muy crujientes por fuera.
No necesitas ninguna herramienta especial para hacer estas papas. Todo lo que realmente necesita es un cuchillo afilado, para que pueda hacer unas pequeñas hendiduras en la patata, sin cortarla por completo.
Puedes usar papas de cualquier tamaño para esto, pero prefiero una papa más pequeña. Cuanto más grueso sea en el centro, más tardará en cocinarse.
Cómo hacer papas Hasselback en la freidora
Las papas Yukon Gold o las papas Russet medianas funcionan bien en esta receta. Contienen suficiente almidón para volverse crujientes mientras permanecen suaves por dentro.
Una papa de tamaño mediano de aproximadamente 3 a 5 pulgadas (7-12cm) alrededor del centro es mejor porque se cocina de manera más uniforme. Si solo tiene papas más grandes, deberá ajustar el tiempo de cocción para asegurarse de que estén bien cocidas.
Comience lavando y frotando las papas y secándolas para que queden bien limpias y secas. Luego, haga cortes de 1/4 de pulgada de la papa, teniendo cuidado de no cortarlas por completo. Solo hay que cortar hasta un poco más de la mitad de la patata. Trate de hacer los cortes lo más uniformemente espaciados posible.
Luego combine la mantequilla, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón. Cepille la mezcla sobre las papas y por dentro de las ranuras. Añadir una cantidad justa, recuerda que la gracia de eso es cocinar sin aceite.
Precaliente la freidora de aire durante 3 minutos a 175ºC. Coloque las patatas en la cesta de la freidora y cocine durante 15 minutos. Cepille las papas nuevamente con la mezcla y cocine por otros 15 minutos. Puede tomar más tiempo para papas más grandes. Pínchalo con un tenedor para probar el centro. debe ser lo suficientemente tierno
Retire las papas de la freidora. Pincelar con el resto de la mezcla. Adorne con cebollino y crema agria, si lo desea.
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Consejos para hacer papas en la freidora
- No es necesario rociar la canasta con aceite antes de agregar las papas. No se pegarán a la cesta.
- Puedes cortar las papas en cualquier grosor para esta receta, pero ten en cuenta que las rebanadas no se pondrán tan crujientes si las cortas más anchas.
- Si la parte superior de las papas no se pone tan crujiente como deseas, aumenta el fuego a 190 grados durante los últimos 5 minutos.
Papas Hasselback en Air Fryer
Equipment
- 1 cuchillo
- 1 pincel
Ingredientes
- 4 patatas pequeñas
- 1 mantequilla
- sal
- Aove
- Pimienta
- Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Lavar y secar las patatas para quitar los restos de polvo y tierra.
- Coger un cuchillo y hacer cortes a la papa sin llegar a cortarla completamente.
- Mezclar la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Extender la mezcla sobre la patata con la ayuda de un pincel.
- Precalentar la freidora durante 3 minutos a 175ºC. Coloque las patatas en la cesta y cocine durante 15 minutos.
- Cepillar las papas con la mezcla nuevamente y cocinar otros 15 minutos por el otro lado.
- Retirar las papas de la freidora. Pincelar con el resto de la mezcla y añadir cebollino, crema agria u otras especias al gusto.
