Arroz al horno
Delicioso arroz al horno de toda la vida pero cocinado en freidora de aire
Ingredientes
- 200 g. arroz
- 200 g. costilla de cerdo
- 100 g. panceta
- 200 g. garbanzos
- 430 ml. caldo de cocido
- 2 uds. morcilla
- 1 ud. tomate
- 1 ud. patata
- 1 ud. cabeza de ajos
- 1 c/p pimentón
- 1 c/p colorante
- sal
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Precalentar la freidora a 200ºC. Esta será la temperatura que usaremos para cocinar esta receta.
- Lo primero de todo es programar la freidora 15 minutos. Añadir la costilla y panceta y pasados los primeros 5 minutos añadir también la morcilla.
- A los 7 minutos, retirar la carne y añadir la patata corta en rodajas y los garbanzos.
- Cuando pase los 15 minutos, se añaden todos los ingredientes excepto el caldo y se remueve todo bien.
- Se añade el caldo y se vuelve a programar 20 minutos a 200ºC.
- Dejar reposar 5 minutos y servir.
Notas
Esta es una receta muy difícil de hacer de normal en un horno, así que en freidora, como es lógico, se complica aun más. Hay que tener en cuenta varios factores, tanto el tipo y tamaño de freidora, como la cantidad de ingredientes que vayamos a utilizar (que tendrán que adaptarse también al tamaño de la cubeta y de la bandeja que vayamos a utilizar)
Es posible que la primera vez no salga del todo bien. Habrá que ir adaptando la temperatura y los tiempos. Incluso es posible que vuestro modelo de freidora tenga programa de arroz, el cual sería muy interesante ponerlo y ver que tal queda.
Aquí la temperatura de cocinado son 200ºC, pero es posible que haya que subirla hasta los 240ºC y que haya que adaptar los tiempos de cocinado.
Dos cosas importantes a tener en cuenta cuando se hace arroz:
-Ajustar la cantidad de sal cuando se añade el caldo.
-La proporción es de dos de caldo por cada una de arroz.