Flan de huevo
Deliciosa receta de flan de huevo cocinado en freidora de aire
Ingredientes
- 500 ml. leche entera
- 125 g. azúcar
- 3 huevos M
- Ralladura de limón o naranja
- Canela en rama
Elaboración paso a paso
- Calentar la leche con la ralladura de limón o naranja y la canela en rama.
- Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar unos 30 minutos.
- En un bol, mezclar los huevos con el azúcar. Hay que hacerlo con suavidad y sin utilizar batidora.
- Incorporar la leche y seguir removiendo hasta que el azúcar se disuelva del todo.
- Pasar la mezcla por un colador fino para evitar los grumos que hayan podido quedar y eliminar la canela y la ralladura de limón y naranja
- Cubrir la base del molde con caramelo liquido e incorporar la mezcla del flan con mucho cuidado.
- El flan hay que cocinarlo al baño maría. Quiere decir, que habrá que llenar la freidora de agua hasta cubrir el molde a la mitad. Por lo tanto, la cubeta tiene que ser plana y apta para añadir agua en su interior. Asegurarse bien primero que la marca, modelo y tipo de cubeta admite el baño maría.
- Cocinar el flan en la freidora de aire durante 15 minutos a 170ºC. Esos 15 minutos podrían ser algunos más. Es importante comprobar como va el cocinado pinchando el flan con un palillo hasta que consigamos que salga limpio.
- Sacar de la freidora y dejar reposar en la nevera durante 24 horas.
Notas
Se puede obtener una versión más saludable y ligera si se sustituye la leche entera por leche desnatada y se elimina el azúcar o se sustituye por algún edulcorante.
Como has podido ver, hacer esta receta es muy sencillo, solo hay que pillar el truco para cocinar el flan de huevo en la freidora sin aceite e ir adaptando la temperatura y sobre todo los tiempos que dependerán de muchos factores (marca, modelo, molde que usemos, tamaño del flan...)