Tarta de queso
Tarta de queso La Viña en freidora de aire
Ingredientes
- 300 g. queso crema
- 2 huevos M
- 100 g. azúcar
- 10 g. harina
- 125 ml. nata líquida
Elaboración paso a paso
- Rompe los huevos en un bol, rómpelos con unas varillas, agrega el azúcar y la harina y mézclalo todo.
- Añade el queso crema (recuerda que debe de estar todo a temperatura ambiente) y mézclalo todo con las varillas. No hay que batir en ningún momento.
- Por ultimo, añade la nata líquida y mézclalo todo hasta conseguir una masa homogénea.
- Coge un molde apto para freidora de aire, cúbrelo con papel de horno y añade la mezcla.
- Cocina la tarta de queso a 180ºC de 16 a 30 minutos. ¿Por qué este rango de tiempo tan alto? El cocinado depende de lo caliente que este la freidora, el modelo, la marca... Lo mejor es ir comprobando y sacarla cuando la veamos a nuestro gusto.
- Retira la tarta de queso de la freidora de aire, déjala reposar unas 3 o 4 horas.
- Cuando se haya enfriado, retira el papel de horno con cuidado, añade el sirope, mermelada, nata... lo que quieras y a comer.
Notas
Esta es la receta tradicional y famosa del bar La Viña donde se dice que hace una de las mejores tartas de queso de España. En esta ocasión, hemos adaptado la cantidad de ingredientes a la cubeta de la freidora de aire y por supuesto, también están adaptados los tiempos y la temperatura que no se parecen en nada a cocinarla en horno.
Podemos hacer una versión de tarta de queso light más saludable, por ejemplo, sustituyendo el azúcar por edulcorante o cambiando la nata liquida por un yogurt natural. Mucho más suave, igualmente deliciosa y con menos calorías.