Pastel de pescado
Delicioso pastel de cabracho cocinado en freidora de aire
Ingredientes
- 800 g. cabracho
- 3 uds. huevos
- 3 uds. surimi
- 30 ml. tomate frito
- 1 ud. pimiento del piquillo
- 100 ml. nata liquida para montar
- 10 g. mantequilla
- 1 ud. cebolla
- 1 ud. puerro
- 1 ud. zanahoria
- 1 hoja laurel
- 15 ml. AOVE
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Lo primero de todo es dejar la freidora a un lado, ya que para empezar esta receta no hay otro remedio que utilizar la vitro para poner una olla con agua y sal al fuego.
- Cuando el agua este hirviendo, añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria, el aceite de oliva y el laurel. Cocer todo durante 10 minutos y después añadir los pescados.
- Dejar cocer el pescado y la verdura durante 15 minutos más.
- Retirar la olla del fuego y limpiar bien el pescado de piel y espinas. Debemos desmigar el pescado y obtener unos 400g. de carne. Es la cantidad ideal para que la receta salga perfecta.
- Precalentar la freidora a 180ºC y coger un molde apto para la cubeta el cual deberemos de untar todo bien con mantequilla.
- Poner en un recipiente el pescado desmigado, los palitos de surimi, el pimiento del piquillo, los huevos, el tomate frito y la nata. Batir bien hasta que quede todo una especie de pasta fina. Añadir al molde y meter en la freidora de aire durante unos 40 o 45 minutos. Después dejar enfriar en la nevera por lo menos dos horas.
Notas
Como puedes ver, no es una receta muy difícil. Lo que hay que tener en cuenta en esta ocasión es que no se puede cocinar solo con la freidora, necesitarás también utilizar la vitro para poner una olla con agua con la que poder cocinar las verduras y el pescado y así obtener también un caldo.
Haz esta receta para los días de fiesta y ocasiones especiales, como puede ser la cena de nochebuena y verás como todos los invitados acaban encantados.
Aquí se habla de cocinar el pastel de pescado durante unos 45 minutos. ¡OJO! Es conveniente ir observando cada poco tiempo como va para ver si es necesario dejarlo un poco más o incluso menos. Cada freidora es un mundo y hay que adaptarse a cada modelo y marca.