Empanada de atún
Receta de empanada gallega de atún tradicional en freidora sin aceite
Ingredientes
- 250 g. cebolla
- 2 dientes de ajo
- 350 g. pimiento rojo
- 200 g. tomate troceado natural
- 300 g. atún en conserva
- 3 huevos cocidos
- 1 masa de empanada
- 1 huevo batido para pintar
- Sal
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Lo primero es tener preparada la masa. Podemos optar por una masa refrigerada o hacerla nosotros mismos. En esta misma pagina tienes los pasos para hacer la masa casera.
- Vamos ahora a preparar el relleno. Lo primero es picar la cebolla, el ajo y el pimiento y sofreír todo en una sartén a fuego lento.
- Añadir el tomate, la sal y el azúcar y seguir cocinando 10 minutos más.
- Poner todo en un bol junto con el atún desmigado y el huevo duro picado.
- Coger la masa y dividirla en dos partes igual. Estirarla y dejarla bien fina.
- Extender el relleno por encima y tapar con la otra parte. Sellar los bordes, pinchar con un tenedor, hacer un agujero en el centro a modo de chimenea y pintar con huevo batido.
- Cocinar en la freidora de aire durante 10 o 15 minutos a 180ºC.
Notas
Esta receta de empanada de atún en freidora de aire es muy sencilla de hacer y queda deliciosa. Solo hay que adaptar la cantidad de ingredientes y el tamaño de la masa al tamaño de la cubeta de la freidora. Igual de una sola masa nos salen dos empanadas, en vez de una y la tenemos que cocinar en dos veces.
El tiempo de cocinado va a variar dependiendo de la marca y modelo de la freidora sin aceite y del tamaño y cantidad de relleno. La clave es dejarla hasta que la masa este dorada y ligeramente tostada. El tiempo total puede ir desde los 10 minutos o alargarse hasta los 20.
En cuanto al relleno, aquí ponemos la receta de empanada de atún que es la más habitual, sobre todo en España, pero podemos optar por muchos otros ingredientes, desde otros pescados, carne picada, chorizo o la versión vegana con soja texturizada, tofu o seitán.