Berenjenas rellenas en Air Fryer
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- AOVE al gusto
- Sal
- Pimienta negra
- Queso rallado
- Salsa de tomate
Elaboración paso a paso
- Lava las berenjenas y córtalas a lo largo por la mitad. Realiza cortes diagonales en la pulpa, sin llegar a cortar la piel, y espolvorea sal por encima. Deja reposar durante aproximadamente 15 minutos para eliminar el amargor.
- Precalienta tu air fryer a 180 grados Celsius durante unos minutos.
- Enjuaga las berenjenas y sécalas con papel absorbente. Cepilla suavemente con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las berenjenas en la cesta de la air fryer con la pulpa hacia arriba y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
- Retira las berenjenas de la air fryer y deja enfriar ligeramente. Con una cuchara, saca parte de la pulpa para crear un espacio para el relleno.
- Rellena las berenjenas con la mezcla de tu elección: puedes optar por una combinación de vegetales salteados, carne picada cocinada con especias, queso y hierbas frescas, o cualquier relleno que desees.
- Si lo deseas, espolvorea queso rallado sobre las berenjenas rellenas y vuelve a colocarlas en la air fryer durante 3-5 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.
- Sirve las berenjenas rellenas calientes con salsa de tomate o la salsa de tu preferencia. ¡Disfruta de este plato saludable y lleno de sabor!
Notas
Para el relleno, no hemos puesto nada en la lista de ingredientes porque ahí ya va a gustos. Puede ser un plato 100% vegano o hacerlo con carne picada. Puedes usar una mezcla de vegetales, soja texturizada, carne picada, quesos, hierbas frescas, entre otros.