Berenjenas rellenas
Deliciosa receta de berenjena rellana cocinada en freidora sin aceite
Ingredientes
- 300 g. carne picada
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate pelado y picado Se puede sustituir por unas cucharadas de tomate triturado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Queso rallado al gusto
- AOVE
- 1 vaso vino blanco opcional
Elaboración paso a paso
- Lo primero de todo es limpiar las berenjenas. Para ello, las cortamos por la mitad a lo largo, las espolvoreamos con sal y se dejan sudar durante unos 20 minutos.
- Pasado el tiempo, hay que asar las berenjenas introduciéndolas en la freidora durante 10-15 minutos a 180ºC.
- Una vez estén cocinadas, hay que vaciar el interior ayudándonos de una cucharilla. Reservaremos la pulpa de la berenjena para más adelante.
- El siguiente paso es preparar el relleno de las berenjenas. Lo primero será picar la cebolla y el ajo y rehogar en una sartén.
- Añadir la carne picada y cuando haya cogido color, cocinar también la pulpa de la berenjena.
- Por ultimo, añadiremos a la sartén el tomate, el vino, la sal y la pimienta negra. Cocinar todo hasta que reduzca un poco el liquido.
- Rellenar las berenjenas, cubrir con queso rayado y cocinar en la freidora de aire hasta que este dorado.
- Servir recién hechas y a comer.
Notas
Como habrás podido ver, por comodidad, hemos utilizado una sartén para cocinar todo el relleno. ¿Se puede usar solo la freidora para cocinarlo todo? Por supuesto que sí. A continuación, te dejo los pasos para que puedas hacerlo:
- Lo primero es poner la freidora a 180ºC
- Cocinar el ajo, la cebolla y la carne picada durante 6 minutos. Importante remover de vez en cuando.
- Añadir el resto de ingredientes y cocinar unos 10 minutos más.