Falafel caseros
Deliciosa receta marroquí de falafel caseros
Ingredientes
- 300 g. garbanzos de bote o si son naturales, hidratados durante 24 horas
- 120 g. cebolla
- 1 diente de ajo
- Cilantro fresco
- Perejil fresco
- 100 g. harina de garbanzos
- 5 g. levadura química
- 10 g. comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Podemos a hidratar los garbanzos durante 24 horas, si son secos o los lavamos y escurrimos bien si optamos por garbanzo de bote.
- Picar bien los garbanzos, el ajo, la cebolla, el perejil, la sal, la pimienta, el comino y el cilantro.
- Añadir la harina poco a poco hasta darle la consistencia deseada a la masa.
- Dejar reposar la mezcla en la nevera durante 30 minutos.
- Precalentar la freidora a 180ºC
- Sacar la masa de la nevera, hacer bolas no demasiado grandes y cubrir con un poco de harina.
- Usar un poco de aceite en spray e introducir los falafel en la freidora. Cocinar durante 25 minutos. Vigilar y mover constantemente para que se cocinen bien.
Notas
El falafel es una receta marroquí deliciosa que ahora podrás disfrutar en casa de forma natural y con la ventaja que nos ofrece la freidora de aire de reducir el consumo de aceite, reduciendo calorías y consiguiendo una receta fácil, vegana, deliciosa y saludable.
La receta dice 100g. de harina pero es orientativo. Hay que añadirla hasta que veamos que la masa tiene la consistencia deseada. Igual para el gusto de algunas personas, con una cucharada de harina ya es suficiente.