Palmeras de hojaldre
Receta de palmeras bañadas en chocolate y cocinadas en freidora de aire
Ingredientes
- 1 lamina de hojaldre
- 100 g. azúcar
- 100 g. chocolate blanco o negro opcional y al gusto
Elaboración paso a paso
- Desenrollar la masa de hojaldre y espolvorear con azúcar. Pasar el rodillo por encima de la masa para que el azúcar se adhiera a la masa.
- Marcar con un cuchillo el centro y dividir la masa en dos mitades.
- Doblar los lados más cortos del rectángulo sobre sí mismos hasta hacer coincidir cada borde con la marca central. Espolvorear otra vez con azúcar y volver a pasar el rodillo.
- Doblar cada lado sobre el otro y volver a espolvorear con azúcar.
- Terminado el proceso de doblado, amasado y espolvoreado (que se podrá ver mejor en una imagen que adjunto al final) dejamos reposar la masa en la nevera durante unos 15 o 20 minutos.
- Precalentar la freidora de aire a 180ºC
- Sacar la masa de la nevera y cortar en porciones de 1cm o 1,5cm de grosor.
- Hornear en la freidora a 180ºC durante 10 minutos o hasta que estén doradas. Dar la vuelta en los últimos 2 minutos para que se terminen de hacer bien por dos lados.
- Sacar de la freidora y dejar enfriar sobre una rejilla.
Notas
Esto es una receta clásica dulce sin ningún acompañamiento más, ni ningún baño por encima. Ahora vamos a ver que podemos hacer con estas palmeras de hojaldre cocinadas en freidora sin aceite.
Lo primero sería el baño de chocolate que es lo más habitual en esta receta. Para ello, simplemente tendríamos que derretir un poco de chocolate en el microondas, mojar las palmeras de hojaldre en el y dejar escurrir y enfriar sobre una rejilla.
Vamos a ver otras opciones que le podemos dar a las palmeritas con rellenos y sabores diferentes y hacer que sea un plato que igual vale para merendar, como aperitivo o incluso para cenar:
- Frutos secos: puedes coger las palmeras dulces y añadir almendras, pistachos, nueces o avellanas picadas. También puedes hacer la receta salada y cambiar el azúcar por queso rallado.
- Mermelada: fresa, naranja, melocotón, higos, frambuesa... estas palmeras de hojaldre también admiten la combinación dulce o salada.
- Estilo noruego: cubriendo la palmera de hojaldre con queso crema, salmón ahumado o bacalao y especias como el eneldo.