Quiche Lorraine
Receta tradicional francesa de la famosa quiche lorraine
Ingredientes
- 200 g. harina de trigo
- 100 g. mantequilla
- 4 huevos
- 200 ml. crema de leche
- 150 g. queso rallado
- 100 g. champiñones
- 120 g. jamón de york
- Sal
- Pimienta negra molida al gusto
- Nuez moscada molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a empezar por preparar la masa quebrada si hemos elegido hacerla nosotros mismos en vez de comprarla refrigerada. Para ello, hacemos un volcán con la harina, añadimos la mantequilla cortada en dados y vamos removiendo todo hasta conseguir una masa homogénea.
- Hacer una bola con la masa, tapar con papel film y dejar reposar media hora en la nevera.
- Sacamos la masa de la nevera, la extendemos con un rodillo y cubrimos un molde de base desmontable y adaptado a una freidora de aire. Pinchar la base varias veces con un tenedor y cocinar en la freidora durante 10 minutos a 180ºC.
- Mientras se cocina un poco la masa, vamos a preparar el resto de ingredientes. Rallamos el queso, cortamos el jamón en dados y laminamos los champiñones.
- Cocinar los champiñones en una sartén hasta que estén un poco dorados y pierdan parte del agua.
- En un bol batir batir los huevos y mezclar con la nata, la leche, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.
- Ahora cogemos la base de la tarta y ponemos el jamón, el queso y los champiñones. Sobre estos ingredientes, añadir la mezcla de nata y huevo.
- Cocinar en la freidora de aire durante 30 o 40 minutos a 180ºC o hasta que el relleno cuaje y la masa este dorada.
- Servir caliente y a comer.
Notas
En esta ocasión, la receta viene hasta con la preparación de la masa quebrada por si la queréis hacer del todo y marcaros el "recetón" del año. Seguro que en una cena de Navidad os acabaríais saliendo.
En cualquier caso, siempre se puede optar por las masas que venden ya refrigeras y seguro que esta receta de quiche lorraine en freidora de aire quedará igual de deliciosa.
Los ingredientes son de la receta original francesa pero no es necesario seguirlo tal cual, se pueden variar y probar con cualquier cosa que se te ocurra, incluso hacer un plato dulce. ¿Qué tal una quiche de queso roquefort, nueces y pera? Uuuff, increíble.