Que levante la mano quien no haya recalentado un trozo de pizza del dia anterior y se la haya comido para desayunar para combatir la resaca de la noche anterior. Hay veces incluso que la pizza recalentada sabe mejor y entra mucho mejor e incluso se disfruta más que recién hecha. Esto son misterios de la vida de difícil explicación. En cualquier caso, ¿por qué no buscar una buena forma de calentar de nuevo la pizza y que quede lo mejor posible? De normal se suele tirar de microondas y fuera pero con este sistema es posible que quede demasiado seca y la masa demasiado cartón. Hoy vamos a ver como hacerlo con un sistema mejor que la dejará lo más parecido posible a ponerla en el horno. Veamos como recalentar pizza en freidora de aire.
Si tienes una freidora sin aceite, no tiene que volver a usar otro método para recalentar una pizza del día anterior. La freidora de aire no solo hace que la corteza inferior quede crujiente, sino que vigoriza perfectamente los ingredientes al calentar la rebanada. Cuando sale, es tan bueno como el primer día.
¿Cómo recalentar una pizza en la freidora? Es tan fácil como colocar las porciones en la cesta de la freidora de aire y configurarla durante 3-4 minutos. Con eso es más que suficiente para que la pizza salga perfectamente recalentada.
>>También puedes optar por hacer la pizza casera en freidora de aire
¿Por qué usar la freidora de aire?
Hemos probado todos los métodos para recalentar pizza, desde el horno hasta el microondas y una sartén. El horno funciona bien, pero el precalentamiento lleva una eternidad y parece excesivo recalentar solo unas pocas porciones.
El microondas es rápido, pero deja la corteza empapada. Una sartén se obtiene una buena corteza crujiente, pero los ingredientes no chisporrotean, como nos gusta.
Es por eso que la mejor manera es usar la freidora de aire. El aire circulante combinado con el pequeño espacio en la canasta le permite recalentar perfectamente algunas rebanadas de pizza muy rápidamente y hace que la corteza quede más crujiente.
Cómo recalentar pizza en la freidora
El proceso es súper fácil. No hay necesidad de precalentamiento. No es necesario colocar nada en la canasta de la freidora, como papel de aluminio o papel pergamino. La comida no está en la freidora el tiempo suficiente para pegarse.
Coloque dos porciones de pizza en la canasta de la freidora, asegurándose de que no se superpongan. Hornear a 220°C durante 3-4 minutos. Encuentro que 3 minutos es perfecto para una corteza delgada y 4 minutos es perfecto para una corteza más gruesa.
Una pizza más gruesa puede tardar un poco más, mientras que una pizza más fina puede tardar un poco menos. Compruebe en la marca de 3 minutos para evaluar si está hecho o no.
Tan pronto como esté burbujeante y chisporroteando por encima, estará listo para usar. Si lo dejas actuar por mucho tiempo, puede secarse y quemarse un poco, así que después de 3 minutos, obsérvalo con cuidado.
¿Debo usar aceite?
No es necesario usar aceite para calentar porciones de pizza en la freidora. Como suele ser el caso con la pizza, contiene suficiente grasa para evitar que los ingredientes se sequen. La grasa en la corteza ayudará a que se vuelva crujiente nuevamente sin el aceite.
Si su canasta ha perdido su antiadherente y las cosas tienden a pegarse, puede rociar la canasta antes de agregar las porciones para evitar que se pegue.
¿Tengo que precalentar la freidora de aire?
Nunca precaliento mi freidora de aire. Algunos modelos lo requieren, pero la mayoría no. La mejor ventaja de la freidora de aire es que no necesita ser precalentada. Simplemente ponga su comida y cocine por el tiempo especificado en la receta.
Consejos para recalentar la pizza sobrante en la freidora
- Si tiene una freidora de canasta, solo podrá colocar aproximadamente 2 porciones de pizza a la vez, según el tamaño de su freidora. No intente apilarlos o el queso los pegará.
- Es posible que desee usar un papel pergamino redondo en el fondo de la canasta para evitar que el queso se pegue y se queme, aunque no lo encontré realmente necesario. La corteza se vuelve más crujiente sin nada en el fondo de la sartén.
- Si tiene una freidora de aire tipo horno más grande, puede recalentar tantas porciones como desee, siempre que quepan en la sartén sin tocarse entre sí.
- Las temperaturas de la freidora pueden variar según la marca y el modelo, así que siempre verifique el punto de cocción de su comida y ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
- No intente sacar la pizza de la cesta caliente con las manos. Siempre use pinzas para sacar la pizza para no quemarse.
¿Qué aceite y rociador de aceite es mejor para la freidora de aire?
El mayor problema al que se enfrentan la mayoría de los aficionados a las freidoras de aire es encontrar el aceite adecuado y el rociador de aceite adecuado para usar en los alimentos cocinados en la freidora. Un rocío fino de aceite ayudará a que toda la pieza de comida quede uniformemente crujiente, por lo que esto es muy importante.
Mi preferencia personal es usar aceite de canola, aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate. Utilizo una botella de spray recargable como la que se muestra a continuación y aceite de oliva virgen extra sin propelente, que no contiene aerosoles ni productos químicos nocivos.
